Egy véletlen balesetből született diétás habcsók
Van az úgy, hogy az ember jókedvűen nekiáll egy klasszikus desszertnek… aztán a végeredmény inkább tojásrántottára hasonlít, mint madártejre. Pont így jártam nemrég. A tej szépen gyöngyözött, a tojásokat gondosan szétválasztottam, és már majdnem kész volt a krém, amikor egyszer csak — hopp! — a madártejem hirtelen átváltozott rántottává. Na, ilyenkor jön az a pillanat, amikor két út áll előtted: vagy bosszankodsz, vagy kitalálsz belőle valami újat. Én a másodikat választottam. És így született meg a diétás habcsók, ami nemcsak finom, hanem még cukormentes is!
Miért érdemes megmenteni a tojásfehérjét?
A tojásfehérje igazi kincs: fehérjében gazdag, zsírt alig tartalmaz, és tökéletes alap könnyű desszertekhez. Ha marad egy kevés, soha ne dobd ki! Hűtőben pár napig, fagyasztva pedig hetekig is eláll.
A tuti diétás habcsók recept
Hozzávalók:
- 3 tojásfehérje
- 150 g poreritrit (vagy 100 g eritrit + 50 g xilit)
- 1 csipet só
- ½ teáskanál citromlé vagy almaecet
- 1 teáskanál keményítő (elhagyható, de segít a szerkezetnek)
Elkészítés: A tojásfehérjéket verd kemény habbá a sóval. Kanalanként add hozzá az édesítőt, és verd addig, amíg a hab fényes, sűrű és stabil lesz. Add hozzá a citromlevet és a keményítőt. Habzsákból nyomd sütőpapírra a kis halmokat. 90–95°C-os sütőben 1,5–2 órán át szárítsd őket, résnyire nyitott ajtó mellett. Hagyd kihűlni – és már kész is a bűntudatmentes édesség!
Ha szereted az ízesített habcsókokat, próbáld ki kakaósan, kókuszosan vagy fahéjasan.
Légmentesen zárható dobozban napokig ropogós marad. És ami a legjobb: egy véletlenből született sikerélmény lesz a konyhában.
Mert néha a legjobb dolgok nem tökéletesen indulnak… csak egy kis kreativitás kell hozzá, és máris lesz belőlük valami isteni.
Várunk Gyógynövényboltjainkban, ahol egészséges alternatívákat tudunk adni neked!
Calendula Fitopont Széll Kálmán tér