Bevallom, volt idő, amikor ha megláttam egy hosszú E-számos listát a csomagoláson, inkább visszatettem a polcra a terméket. Aztán rájöttem: nem minden E-szám az ördögtől való.
De van, amit tényleg jobb elkerülni.
Mi az az E-szám egyáltalán?
Az E-szám az Európai Unió által engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok jelölése.
Az „E” az Európa rövidítése.
Fontos:
Nem minden E-szám mesterséges. Például a C-vitamin is E-szám!
E300 = aszkorbinsav (C-vitamin)
Tehát nem az E-szám a probléma, hanem hogy melyik.
Nézzük a leggyakoribb csoportokat
🟡 Színezékek (E100–E199)
Ezek azért vannak az ételben, hogy szép legyen. Nem azért, hogy egészséges.
Amit jobb kerülni:
E102 – Tartrazin
→ Mesterséges sárga színezék
→ Gyermekeknél hiperaktivitást fokozhat
→ Allergiás reakciókat okozhat
E110 – Narancssárga S
→ Viselkedésproblémákkal hozták összefüggésbe
E124 – Ponceau 4R
→ Egyes kutatások szerint érzékenyeknél problémás lehet
⚠ Ezeken gyakran rajta van:
„A gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat.”
Ami természetesebb:
E160a – Béta-karotin (répából)
E100 – Kurkumin (kurkumából)
Ezekkel nincs gond.
🟢 Tartósítószerek (E200–E299)
Itt már érdemes jobban figyelni.
Kerülendő:
E250 – Nátrium-nitrit
→ Felvágottakban, sonkákban
→ Nitrozaminokká alakulhat (ezek rákkeltő vegyületek lehetnek)
E251 – Nátrium-nitrát
→ Hasonló probléma
Ezért mondjuk mindig:
a feldolgozott húsokból keveset.
🔵 Ízfokozók
E621 – Nátrium-glutamát (MSG)
→ Fokozza az ízeket
→ Érzékenyeknél fejfájás, szívdobogásérzés, „kínai étterem szindróma”
Nem mindenkinél okoz gondot, de ha rendszeresen puffadsz, fáj a fejed, érdemes kipróbálni nélküle.
🟣 Édesítőszerek
Ez külön izgalmas téma…
E951 – Aszpartám
→ Sokat vitatott
→ Fejfájásról, idegrendszeri tünetekről számolnak be egyesek
E954 – Szacharin
E955 – Szukralóz
Nem démonizálom őket, de napi szintű, nagy mennyiségű fogyasztásuk nem ideális.
🟠 Emulgeálószerek és állományjavítók
Ezek teszik krémessé a krémet, habossá a habot, selymessé a csokit.
E407 – Karragén
→ Bélrendszeri gyulladással hozták összefüggésbe állatkísérletekben
E466 – Karboxi-metil-cellulóz
→ Egyes kutatások szerint a bélflórát zavarhatja
A bélflóra ma már az immunrendszerünk kulcsa.
Mit érdemes kerülni összességében?
Nem kell pánikolni. De jó, ha minimalizáljuk:
- mesterséges színezékek
- nitrites felvágottak
- túl sok ízfokozó
- hosszú, 20 tételes E-számos lista
Mit javaslok a mindennapokban?
Ha egy termék összetevőlistája hosszabb, mint egy bevásárlólista… az már gyanús
Egyszerű szabály
Minél közelebb van az étel a természetes állapotához, annál kevesebb E-szám lesz benne.
Alma → 0 E-szám
Házi leves → 0 E-szám
Bolti rózsaszín párizsi → tele
Nem minden E-szám ellenség!
Példák:
E300 – C-vitamin
E306 – E-vitamin
E440 – Pektin (almából)
Tehát nem az E-betű a probléma, hanem a túlzott feldolgozottság.
- Olvasd el a címkét.
- Ha nem tudod kimondani, inkább ne edd meg.
- Gyerekeknél különösen figyelj a színezékekre.
- Erősítsd a bélflórát (fermentált ételek, rostok).
Feldolgozott húst ritkán.
Várunk Gyógynövényboltjainkban, ahol egészséges alternatívákat tudunk adni neked!
Calendula Fitopont Széll Kálmán tér