Visszavonhatatlanul is beköszöntött az ősz, amit már mindannyian a sajat bőrünkön érezhetünk is.
És egyúttal eljött az őszi gyűjtögetès ideje is.
Imádjuk a családdal az erdőt járni, megfigyelni az állatokat és persze a növényeket is. És ha éppen van lehetőségünk gyűjteni például egy kis gombát, annak a hasunk örül a legjobban. Jobban is esik talán a saját kézzel gyújtött étel az asztalon. Van benne kihívás.
Köztudott, hogy csak nagy körültekintéssel szabad gombát szedni, és még akkor is érdemes bevizsgáltatni egy gombaszakértővel, ha biztosak vagyunk abban, hogy ehető gomba került a kosarunkba.
Van azonban egy gombafajta, amit nehéz bármi mással összekeverni, ez pedig a nagy őzlábgomba. Volt már szerencsénk hozzá többször is és nagyon finom ételek kèszültek bizony belőle. Isteni gombakrémleves vagy a klasszikus rántott gomba is elkészíthető belőle.
Ehető, jóízű gomba, kalapja többféle célra is felhasználható, míg szívósabb tönkje szárítva és porítva fűszerezésre használható.
A vargánya az egyik legnépszerűbb gomba a gyűjtők körében. Német neve, a Herrenpilz, vagyis „az Úr gombája”, arra utal, hogy régen be kellett szolgáltatni a földesúrnak, ha ízletes vargányát talált valaki. Szerencsére ez ma már nincs így. Az ízletes vargánya a tömör húsáról ismert, Boletus nemzetség tagja. Világos vagy gesztenyebarna színű, kalapjának átmérője az apró 5 cm-estől egészen a 25 cm-esig terjedhet.
A sárga rókagomba fűszeresen ízletes húsa és zamata igazán kedveltté teszi az ínyencek körében. Színe halványsárga, kalapja 10–15 cm átmérőjű, kezdetben kúpos, a széle aláhajló. A kalap később kiegyenesedik, a széle felhajlik. A tönkre lefutó sugárlemezek színe szintén sárga.
A sárga rókagombának nagyon kellemes íze és illata van, mely a kajszibarackra emlékeztet. Lombos és tűlevelű erdőkben is érdemes keresni, sőt, az erdei tisztásokat gyakran borítja be szőnyegként.
Az ízletes rizike közepes termetű, ősszel tenyésző gomba, melyet leggyakrabban az erdeifenyők körül találhatsz meg. Létezik belőle zöld és narancssárga változat is. Átmérője 4 és 12 cm közötti, lemezei sűrűn állók, élén narancsvörös színben pompáznak. Tönkje rövid és zömök, húsa pedig szintén narancssárga.
Ne feledjük!
Nagyon fontos, hogy étkezési céllal gyűjtött gombákat mindig lássa megfelelő képesítéssel rendelkező szakellenőr! Minden olyan piacon vagy vásárcsarnokban jó eséllyel lehet számítani lakossági gombavizsgálatra, ahol engedéllyel árusítanak szabadon termő gombákat.
Az alábbi linken könnyen megtaláljuk a hozzánk legközelebb eső gombaszakértőt: