A hűvösebb idő beköszöntével szinte mindenhol előkerülnek a melegebb italok, mint a tea, forró csoki, kakaó, forralt bor vagy a sült tea. Az őszi –téli hónapokban vágyunk arra, hogy elkortyoljunk egy testet-lelket melengető forró italt. Ha egy igazán finom és különleges italra vágyunk a sült teát feltétlenül meg kell kóstolnunk. Igazi italkülönlegesség, ami pár éve hódít nálunk is és a fitopolcokon is megtalálható az őszi-téli időszakban.
A sült tea eredete
Az őshazája Csehország, ahol közel százötven éves hagyománya van a sült teának. Gyümölcsszezonban a háziasszonyok a lekvár mellett mindig tesznek el sült teát is télire. Természetesen nyáron is fogyasztható hideg szódával frissítő italként, de érthető módon a legtöbben téli italként tartják számon.
Az eredeti recept csupán gyümölcsöket, fűszereket és cukrot tartalmaz, semmilyen tartósítószert, szín- vagy ízfokozót nem tesznek bele. A tea elnevezés csupán annyiban igaz, hogy leggyakrabban forró vízzel leöntve fogyasztják, de valódi teafüvet nem tartalmaz. A meleg ital alján ottmaradnak a finom édes gyümölcsök, ami desszertnek is beillik. Egy forró ital, ami a hideg téli napokon elhozza meleg nyár érzését.
A sült tea elkészítése
A fitopolcokon is megtalálható, de természetesen otthon is el tudjuk készíteni. A sült tea elkészítése nagyon egyszerű, hiszen az apróra vágott gyümölcsöket egy tepsibe vagy hőálló tálba tesszük, befűszerezzük, megcukrozzuk, majd sütőben megsütjük. sülés során különleges ízt kapnak a gyümölcsök, és a sűrű cukros gyümölcsléből szirup lesz, így fogyasztáskor már nem szükséges külön édesíteni.
Milyen fűszereket válasszak?
Fűszerezésnél az ízlésünk és a fantáziánk szabhat határt. Nagyon jól dominál a fahéj, szegfűszeg, kardamon, gyömbér, szerecsendió, de a vanília is igazi különleges ízt adhat.
Igazi különlegesség, így az ünnepek közeledtével kiváló ajándékötletnek is. Én személy szerint próbálok mindig valami kézzel készített ajándékot is adni, mert úgy gondolom, hogy sokkal több mindent ki lehet fejezni egy saját, kézzel készített ajándékkal. Abban benne van a szívünk, lelkünk, a belefektetett időnk, ami szerintem a legértékesebb.
Fontos, hogy olyan gyümölcsökből készítsük, amelyek nem esnek szét sütés közben, minél több és többféle a gyümölcsünk, annál finomabb sült teánk lesz. Készíthetjük cukor hozzáadása nélkül is vagy mézzel. Mivel tartósítószert nem tartalmaz így praktikus kisebb adagokat eltenni, amit elfogyasztunk 2-3 nap alatt.
Készítsünk otthon
Mondanom sem kell, hogy én is ki szerettem volna próbálni, így készítettem pár üveggel. Tényleg nagyon egyszerű és szinte magától elkészül. Az én választásom a meggyre és a kék áfonyára esett és úgy gondolom azt a legtöbb ember szereti. Fahéjat, vaníliát, mézet és cukrot használtam fel.
Recept, ami alapján én készítettem:
- 1,5 kg gyümölcs (mivel most nincs frissen, így fagyasztottat választottam)
- 30g cukor vagy méz
- fűszerek (fahéj, vanília, gyömbér, kardamom, szegfűszeg, narancs- vagy citromhéj) én fahéjat, pici kardamomot és vaníliát tettem bele.
- A gyümölcsöket érdemes apróra vágni, de mivel fagyasztottról van jelenleg szó, így nem tudtam összevágni, de úgy gondolom a minőségén ez nem változtat.
- Egy tepsibe tettem a gyümölcsöket, majd hozzáadtam a fűszereket és jól összeforgattam, aztán jött a 20g cukor és 2 ek. méz. A cukorral is összeforgattam, a mézet pedig rácsurgattam a tetejére.
- Sütőtől függően 170-180 fokon sütjük 30 percig, ezután átforgatjuk és újabb 30 percig sütjük.
- Ahogy sül, az illatával megtelik az egész konyha, így igazi élvezet.
- Amíg sülnek a gyümölcsök kisebb méretű üvegeket alaposan mossunk meg, csírátlanítsuk.
- Az elkészült sült teánkat bele töltjük az üvegekbe és kihűlésig száraz dunsztba tesszük.
- Egy evőkanálnyi sült tea koncentrátumot 1 bögre forró vízben elkeverünk, és már fogyaszthatjuk is! Szerintem mennyei.
Bízom benne, hogy kedvet kaptak és kipróbálják a sült teát elkészíteni otthon!