Várunk Gyógynövényboltjainkban, ahol egészséges alternatívákat tudunk adni neked!
Calendula Fitopont Széll Kálmán tér
Calendula Fitopont Etele Pláza
Calendula Fitopont Székesfehérvár
Csemegézz további cikkeink között:
Almás császármorzsa cukormentesen – gyors, otthonos és nagyon szerethető
Vannak azok az ételek, amik nem akarnak többnek látszani, mint amik. Ez az almás császármorzsa pont ilyen. Egyszerű, illatos, meleg – és pontosan olyan, amire egy rohanós hétköznapon vagy egy lassabb reggelen vágyik az ember. Tegnap ezt a verziót készítettem el, és Bakiné termelői cukormentes lekvárral ettem – őszintén szólva nehéz volt nem repetázni. Ez a recept jó példa arra, hogy egy klasszikus desszert hogyan működik cukor nélkül, mégis élvezhetően, kompromisszumok nélkül.
A császármorzsa története – honnan jött a neve?
A császármorzsa (Kaiserschmarrn) neve szó szerint „császári összevisszaságot” jelent, és a legenda szerint Ferenc József osztrák császárhoz köthető. A történet úgy tartja, hogy az uralkodónak egy könnyű palacsintaféleséget készítettek, ami sütés közben nem sikerült tökéletesen, darabokra szakadt. A szakács már majdnem kidobta volna, de a császár megkóstolta, és annyira ízlett neki, hogy végül ez lett az egyik kedvence. Innen ered a név is: Kaiser = császár Schmarrn = összekevert, széttépkedett étel Így lett egy „elrontott palacsintából” klasszikus, ami ma már az osztrák–magyar konyha egyik legismertebb desszertje. A hagyományos változat bőségesen cukrozott, lekvárral vagy porcukorral tálalt édesség, de a modern konyhában egyre gyakrabban készül könnyedebb, cukormentes vagy reform verzióban – pont úgy, ahogy ez az almás császármorzsa is.
Hozzávalók (1 adag)
- 1 db tojás
- kb 90 g reszelt alma (a levét nem nyomkodtam ki)
- 1 evőkanál citromlé kb.
- 1 púpozott teáskanál négyszeres erejű édesítő
- 30 g zabpehelyliszt
- csipet fahéj vagy almáspite fűszerkeverék
- kevés kókuszolaj a sütéshez
Tálaláshoz: Bakiné termelői cukormentes lekvár
Elkészítés – lépésről lépésre
Egy tálban keverd össze a tojást, a reszelt almát, a citromlevet, az édesítőt, a zabpehelylisztet és a fűszereket. Egy tapadásmentes serpenyőt melegíts fel, majd kend ki egy kevés kókuszolajjal. Öntsd bele a masszát, és alacsony–közepes lángon süsd, amíg az alja szépen megpirul. Amikor már majdnem átsült, fakanállal kezdd el darabokra szaggatni – itt alakul ki a klasszikus császármorzsa állag. Frissen, melegen tálald, és kanalazz rá bőségesen Bakiné cukormentes lekvárjából.
Miért passzol hozzá ennyire a Bakiné cukormentes lekvár?
Az almás császármorzsa eleve egy visszafogottan édes, fűszeres desszert. A Bakiné termelői cukormentes lekvár: nem nyomja el az almás ízt, nem túl édes, természetesebb érzetet ad az egész ételnek.
Nálam ez a kombináció pont azt hozta, amit egy jó házi desszerttől várok: nem tolakodó, nem gejl, csak egyszerűen jólesik. Apró tippek, ha elkészítenéd Ha szaftosabban szereted, hagyd egy kicsit vastagabbra a masszát. Fahéj helyett kipróbálhatod kardamommal vagy vaníliával is. Lekvár mellé egy kanál natúr joghurt vagy növényi joghurt is nagyon jól áll neki.
Ez az almás császármorzsa nálam most bekerült a „bármikor jöhet” receptek közé. Nem nagy történet, nem ünnepi desszert – csak egy olyan étel, amit jó volt elkészíteni, jó volt megenni, és közben egy kicsit megállt a nap. Ha te is kipróbálod, ne kapkodd el. Ez pont az a fajta recept, ami akkor működik igazán, ha hagyod, hogy közben illata legyen a konyhának.