A paradicsom zamatát télen is élvezhetjük, ha szánunk egy kis időt a befőzésére. Mindenkinek ajánlom, aki szereti a sajátkezűleg elkészített finomságokat. Szeretném megmutatni, hogy én hogyan készítettem el, bízva abban, hogy más is kedvet kap az elkészítéséhez! Ha kimondottan befőzéshez keresünk paradicsomot, érdemes erre a célra alkalmas fajtákat választanunk. Ezek a típusok nagyobb méretűek, lédúsak és héjuk könnyen eltávolítható. Mivel tartószítószert nem használunk nagyon fontos, hogy csak egészséges paradicsomok kerüljenek bele. Ami már kicsit ütődött vagy romlásnak indult akkor is tönkreteheti a munkánkat, ha kivágjuk ezeket a részket, ezért fontos, hogy ezeket ne használd fel.
Hogyan sterilizáljam az üvegeket?
Nagy hangsúlyt kell fektetni a sterilizálásra, nem elég egyszerűen elmosni az üvegeket és a fedőket, mert maradhatnak baktériumok a befőttesüvegben. Miután lecsavartuk az üvegekről a tetőket alaposan mossuk el őket mosószeres vízzel. Ha kész terítsünk konyharuhát a pultra és arra állítsuk az üvegeket fejjel lefelé, hogy a bennük maradt víz kicsöpögjön. Tegyük ugyanezt a fedelekkel is. Közben melegítsük elő a sütőt 100 fokra. Helyezzük egy tepsire a befőttesüvegeket a talpukkal, valamint a fedeleket a záródó részükkel felfelé, és toljuk be a sütőbe. A meleg elpusztítja a mikrobaktériumokat az üvegekből és a fedelekből. Hagyjuk a sütőben teljesen megszáradni nagyjából negyed órán át.
Elkészítés:
Szükségünk lesz passzírozóra, botmixerrel és üvegekre, amikbe beletöltjük a paradicsomlét.
A paradicsomokat alaposan mossuk meg, majd vágjuk negyedekbe, kivágva a felesleges részeket.
Tegyük egy nagy lábasba és kezdjük el felfőzni, közben a botmixerrel segítsünk az állagán. Ahogy elkezdi engedni a levét csodaszép színű levünk lesz. 10 perc főzés után passzírozzuk át, így a magoktól és a megmaradt héjtól is megszabadulunk. Újra tegyük vissza a tűzre és főzzük tövábbi 10-15 percig, ügyeljünk arra, hogy a paradicsomlé habja forrjon el. Ezután a csírátlanított üvegekbe töltsük bele és jól zárjuk be, majd tegyük száraz dunsztba, hogy szépen fokozatosan üljön ki.
Próbáld ki Te is!
Várjuk Fitopontjainkban, ahol további hasznos tanácsokkal is szívesen ellátjuk!
Calendula Fitopont Széll Kálmán tér
Calendula Fitopont Etele Pláza
Calendula Fitopont Székesfehérvár
Érdekelhet...
Egy izletes chiamagos desszert?
