A házi görög joghurt igazi kincs a konyhában: selymesen krémes, lágyan savanykás, és tele van jótékony élőflórával, ami támogatja az emésztést és erősíti az immunrendszert. Ráadásul otthon elkészítve pontosan tudjuk, mi kerül bele – nincs felesleges cukor, adalékanyag vagy tartósítószer. A sűrű állagnak és a semleges íznek köszönhetően sokféleképpen variálható: lehet belőle egyszerű reggeli gyümölccsel, laktató uzsonna magvakkal, vagy akár desszert is.
Ez a sárgabarackos változat a nyár ízeit hozza el: a friss, édes-savanykás barack tökéletesen harmonizál a joghurt selymességével, a Diawellness 1:4 édesítő pedig cukormentesen gondoskodik a kényeztetésről. Egy pohár ebből a finomságból nemcsak egészséges, hanem boldogság is egy kanálban.
Hozzávalók:
1 liter teljes tej (3,5%-os a legjobb)
2-3 evőkanál élőflórás natúr joghurt (oltáshoz)
Elkészítés:
1. Tej előkészítése
Melegítsd fel a tejet majdnem forrásig (kb. 85 °C), majd hűtsd vissza kézmelegre (40-45 °C). Ez segít, hogy sűrűbb és krémesebb legyen.
2. Beoltás
Keverd el a joghurtot egy kevés langyos tejjel, majd add a többihez.
Finoman keverd össze, hogy ne törjön szét a tejfehérje.
3. Erjesztés
Tedd üvegbe vagy edénybe, fedd le, és tartsd 40 °C körüli melegen 6–8 órát.
Használhatsz sütőt (csak a lámpával), termoszt vagy meleg takarót.
4. Csepegtetés (ez adja a görög joghurt állagot)
Ha elkészült a joghurt, borítsd bele egy tiszta konyharuhával vagy gézzel bélelt szűrőbe.
Hagyd a hűtőben 2–4 órát lecsöpögni.
A lecsöpögött savót ne dobd ki — smoothie-ba vagy kenyérsütéshez is jó!
5. Tárolás
Légmentesen zárva a hűtőben 5-6 napig eláll.
Sárgabarackos görög joghurt
4-5 érett sárgabarack
2-3 ek Diawellness 1:4 édesítő (ízlés szerint
Ha teljesen friss, nyers gyümölcsös változatot szeretnél, egyszerűen turmixold össze a sárgabarackot az édesítővel, és így rétegezd a joghurttal, zabpehellyel.
Ugyanígy működik eperrel, málnával, áfonyával is.
