És ha kedvet kaptál hozzá, nézzünk néhány töltelék ötletet:
Klasszikus mexikói töltelék – fűszeres darált húsos
Hozzávalók:
- Darált marha- vagy csirkehús
- Vöröshagyma, fokhagyma
- Fűszerek: chili, füstölt paprika, kömény, só, bors
- Fekete bab, kukorica, paradicsompüré
- Reszelt sajt, saláta, tejföl
Tipp: Tekerés előtt pár csepp lime-lé vagy friss koriander megkoronázza az ízeket!
Vegetáriánus / vegán zöldséges wrap
Hozzávalók:
- Grillezett cukkini, padlizsán, paprika
- Sült csicseriborsó vagy bab
- Avokádókrém vagy hummusz
- Friss saláta, lilahagyma, olívabogyó
Variáció: Tehetsz bele vegán sajtkrémet vagy pirított tofu kockákat is.
Fehérjedús töltelék sportolóknak
Hozzávalók:
- Grillezett csirkemell vagy lazac
- Főtt tojás szeletek
- Rukkola, uborka, paprika
- Joghurtos vagy kefires öntet
- Teljes kiőrlésű tortilla az extra rostért
Édes tortilla – igen, ezt is lehet!
Hozzávalók:
- Mogyoróvaj + banán szeletek
- Túró + méz + bogyós gyümölcsök
- Kakaóporral megszórva vagy fahéjasan feltekerve
Tipp: Serpenyőben visszapirítva vagy kontakt grillen ropogósra sütve isteni desszert lesz belőle!
+ Extra öntetek, amik feldobják bármelyiket: Guacamole
- Fokhagymás joghurt
- Pikáns paradicsomsalsa
- Tahini vagy citromos olívaolaj
Tortilla – Egy világhódító laposkenyér, amit otthon is könnyedén elkészíthetsz
A tortilla ma már szinte minden háztartásban ismerősen cseng, legyen szó mexikói finomságokról, gyors hétköznapi vacsoráról vagy egy izgalmas buli falatjairól.
Nálunk is nagy kedvenc lett – és ami a legjobb, házilag is könnyedén elkészíthető, akár egészségesebb, reform alapanyagokból is!
A tortilla eredete – egy ősi eledel története
A tortilla eredete egészen a prekolumbiánus időkig nyúlik vissza, a mai Mexikó területére. A maják és aztékok már több ezer éve készítettek egy kukoricalisztből gyúrt, vízzel kevert, laposra nyújtott és forró kövön sütött lepényt – ez volt az első tortilla. A spanyol hódítók adták neki a „tortilla” nevet, ami kis tortát jelent. Azóta ez az egyszerű, de nagyszerű étel bejárta a világot, és ma már búzalisztből is gyakran készítik – főként Észak-Mexikóban és az USA-ban.
Miből készülhet a tortilla?
A klasszikus változat két fő irányt követ:
Kukoricalisztes tortilla (maíz): ez az eredeti verzió, gluténmentes, jellegzetes ízű és picit törékenyebb. A hagyományos recepthez masa harina, azaz főzött és szárított kukoricaliszt szükséges.
Búzalisztes tortilla (harina): rugalmasabb, könnyebben tekerhető, sokak szerint jobban illik wrapekhez, burritókhoz. Hagyományosan fehér lisztből készül, kevés zsiradékkal és vízzel.
Reform tortillák – egészségesebben is finom
A tortilla ma már szinte bármilyen lisztből elkészíthető – így azok is élvezhetik, akik tudatosabban étkeznek:
- Teljes kiőrlésű lisztből: több rost, jobb telítettségérzet.
- Zabpehelylisztből: gluténmentes változat, enyhén édeskés ízzel.
- Csicseriborsó-, köles- vagy mandulaliszttel: ezek a lisztek különleges ízt adnak a tortillának, ráadásul fehérjében gazdagabbak is lehetnek.
Üzletünkben megtalálsz mindenféle reform lisztet, natúr zsiradékokat (pl. kókuszzsír, olívaolaj), és akár fűszerkeverékeket is, hogy igazán különleges tortillát készíthess otthon!
Népi hiedelmek, szokások
Mexikóban a tortilla nemcsak étel, hanem a kultúra része is. Sok helyen a mai napig kézzel, családi körben készítik, és minden egyes lepény egyfajta tisztelgés az ősök és a föld iránt. Egyes vidékeken úgy tartják, hogy a házilag készített tortilla szerencsét hoz a ház népének – főleg, ha az első lepény a tűznek, azaz a "házi szellemnek" van felajánlva.
A tortillát tisztelet övezi, sőt: egyes közösségekben nem illik a földre ejteni vagy kidobni – inkább morzsáit az állatoknak adják.
Miért szeretjük annyira?
A tortilla egyik legnagyobb előnye a sokoldalúság: lehet belőle főétel, reggeli vagy uzsonna, akár édes vagy sós változatban. Tölthető zöldséggel, babbal, hússal, tofuval vagy sajttal – és pár perc alatt kész. Próbáld ki Te is!
Mi házilag is rendszeresen készítünk tortillát – nemcsak mert finom, hanem mert a friss, meleg, puha lepény teljesen más élmény, mint a bolti verzió.
Ha Te is kedvet kaptál hozzá, nézz körül üzletünkben – a reform alapanyagokat mi már előkészítettük, Neked csak a sütés maradt hátra!
Üzletünkben minden hozzávalót megtalálsz, hogy Te is kísérletezhess a saját változataiddal.
Calendula Fitopont Széll Kálmán tér
Calendula Fitopont Etele Pláza
Calendula Fitopont Székesfehérvár
Mit érdemes tudni a taurinról?
Egy izletes chiamagos desszert?
